Global Alliance to Promote Fruit and Vegetable Consumption "5 a Day"

Fruit and Vegetables, too good to be wasted

14th International Congress of Promotion of Fruits and Vegetables Consumption.

Access to the presentations of the Congress


Within the framework of the 14th International Congress for the Promotion of Fruit and Vegetable Consumption, held on October 9th and 10th, 2018 in the city of Tuxtla Gutiérrez – State of Chiapas in the United Mexican States, the attending representatives of the Global Alliance of Promotion to the Consumption of Fruits and Vegetables 5day – AIAM5, coming from 23 countries and in charge of the national promotion of the consumption of fruits and vegetables, gathered in the 8th General Assembly of AIAM5,


Considering that:

  1. Nearly 1,300 million tons of food are lost or wasted each year, an amount that according to FAO could feed 2 billion people, in a world where 842 million people suffer from chronic hunger.
  2. In the 2030 Agenda on Sustainable Development of the United Nations, Sustainable Development Goal 12 (SDG): “Responsible production and consumption”, Goal 3 is: “Halve global food waste in retail and at the consumer level, and reduce food losses in the production and distribution chains, including post-harvest losses. “Reducing the current level of losses by half would substantially reduce the expected increase of 60 percent in the production of food that would be needed to feed the expected 9,000 million population in 2050.
  3. The loss and waste of food has a great impact on food security, nutrition and the economy, particularly that of small producers, while wreaking havoc on the environment, consuming valuable water and land resources and contributing to the 8% of greenhouse gas emissions.
  4. Effective coordination between governments, the private sector and civil society organizations, among others, can be a real improvement in the face of one of the main challenges of the world’s food security.
  5. The Global Alliance to Promote the Consumption of Fruits and Vegetables “5 a day” – AIAM5, which brings together national entities from 32 countries on 4 continents, are concerned about this problem and committed to contributing to the search for solutions.



  1. Governments and civil society should reflect on the ethical problem posed by the loss and waste of food to achieve the challenge of Hunger Zero, in order to redouble efforts and political commitments that establish the legal framework, public policies and activism citizen to reduce the loss and waste of food.
  2. All sectors of society should establish strategic alliances and exchange good practices to promote more sustainable and fair production systems, in which preventing the loss and waste of food is a key objective.
  3. Training, development and incentives to the field are urgent. Promote the use of technology for monitoring crops and post-harvest treatments, as well as the presence of shorter distribution channels, in order to achieve more sustainable and fair food systems with producers and more affordable for consumers, which would reverse in fewer losses, especially fruit and vegetables.
  4.  It is necessary to encourage the donation of food in the production and distribution, as well as to facilitate the task to the Food Banks to receive and distribute safe and nutritious foods that have diminished their commercial quality, as well as to value the application of fiscal measures and / or economic incentives to the donation.
  5. It is important to review in depth the labeling rules that govern the use of “preferential use date” and “expiration date” as well as make an effort to train consumers in its correct interpretation. The nutritional education of the population is key to sustainability, food security and nutritional.
  6. Promoting the consumption of local foods linked to traditional eating patterns, putting local and national production to value, would contribute in a decisive way to the reduction of losses as well as to a lesser impact of food on the environment. This would be of great importance especially in the fruit and vegetable sector
  7. It is important to monitor production, distribution and consumption systems to assess losses and waste and determine their causes in order to take corrective measures.
  8. National strategies for food-nutrition education should be implemented in different environments (school, work, community and health), to sensitize the population and train them in the prevention of food waste.
  9. The productive and distribution sector of fruits and vegetables is key to reducing food losses derived from the detriment of commercial defects and their poor management and conservation, hence the training of their stakeholders should be a priority for the departments of agriculture, health and consumption of the States.
  10. The HORECA sector and the distribution chains have a determining role when it comes to preventing losses and waste by applying harvesting strategies, donation and access to reduced prices of fruits and vegetables, and other nutritious and safe foods with lower commercial quality.
  11. Sustainable nutrition should be a criterion to be considered when establishing dietary guidelines based on food, not only in terms of the promotion of the consumption of foods with a lower ecological, water and carbon footprint, such as fresh vegetable foods emphasizing especially the fruits and vegetables, if not also incorporating tools for the reduction of waste in the home.

In the city of Tuxtla Gutiérrez, in the State of Chiapas headquarters of the 14th International Congress for the Promotion of the Consumption of Fruits and Vegetables, they sign this declaration on October 9th, 2018.

Witness of Honor: Lic. Alejandro Vázquez Salido – Director en Jefe de ASERCA-SAGARPA 

Representatives Global Alliance for the Promotion of Fruit and Vegetable Consumption 5day – AIAM5

Alfredo Moisés Ceja – President Global Alliance for the Promotion of Fruit and Vegetable Consumption 5day – AIAM5 and President Fundación 5xDía, A.C. México 

Manuel Moñino  – General Coordinator of the Global Alliance for the Promotion of Fruit and Vegetable Consumption 5day – AIAM5

Access to the Declaration signed by the AIAM5 members



Objectives of the Congress:

  • Offer a plural open space to Exchange experiences and strategies among the different sectors related to the promotion of mexican fruit and vegetable consumption.
  • Sensitize governments, the fruit and vegetable sector and consumers of the serious problem posed by the waste of food, especially fruit and vegetables, in food security and global economies, as well as its negative impact on the sustainability of the planet´s natural resources.
  • Strengthen intersectoral alliances to promote the consumption of fruits and vegetables and thereby contribute to the reduction of waste.
  • Bring together the different sectors involved in the problem, for the exchange of experiences, success stories and possible solutions.
  • Strengthen an international network to reduce loss and waste.

Venue: MARRIOTT Hotel www.marriott.com/tgzmc

For registration please contact us xivcongreso5xdia@gmail.com  (0155) 90000258 / 90000925

Official Website – www.cincopordia.com.mx/congreso/2018

Frutas y Verduras, demasiado buenas para ser desperdicio

XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras.

Acceso a todas la presentaciones del Congreso


En el marco del XIV Congreso Internacional para la Promoción del Consumo de Frutas y Verduras, celebrado los días 9 y 10 de octubre de 2018 en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez – Estado de Chiapas en los Estados Unidos Mexicanos, los representantes asistentes de la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 5aldía – AIAM5, procedentes de 23 países y encargados de la promoción nacional del consumo de frutas y verduras, reunidos en la 8ª Asamblea General de AIAM5,

Considerando que:

  1. Cerca de 1,300 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician cada año, cantidad que según FAO podría alimentar a 2,000 millones de personas, en un mundo donde 842 millones de personas sufren de hambre crónica.
  2. En la Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (ODS): “Producción y consumo responsable”, la Meta 3 es: “Reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos en la venta al detal y a nivel de los consumidores, y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y distribución, incluidas las pérdidas posteriores a las cosechas.” Logrando reducir el nivel actual de las pérdidas a la mitad, se reduciría de forma sustancial el incremento previsto del 60 por ciento en la producción de alimentos que serían necesarios para alimentar en 2050 a los 9,000 millones de población esperada.   
  3. La pérdida y desperdicios de alimentos tiene un gran impacto en la seguridad alimentaria, la nutrición y en la economía, en particular en la de los pequeños productores, a la vez que ocasiona estragos en el medio ambiente, consumiendo valiosos recursos de agua y tierra y contribuyendo al 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
  4. La coordinación efectiva entre Gobiernos, sector privado y organizaciones de la sociedad civil, entre otros, puede suponer una mejora real ante uno de los principales retos de la seguridad alimentaria del mundo.
  5. La Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día” – AIAM5 que agrupa a entidades nacionales de 32 países de 4 continentes, están preocupados por esta problemática y comprometidos a contribuir en la búsqueda de soluciones, particularmente porque las frutas y hortalizas son uno de los grupos de alimentos que experimentan pérdidas muy elevadas a escala global.


  1. Los gobiernos y la sociedad civil deben reflexionar sobre el problema ético que supone la pérdida y desperdicio de alimentos para conseguir el reto de Hambre Zero, con el fin de redoblar esfuerzos y compromisos políticos que establezcan el marco legal, las políticas públicas y el activismo ciudadano para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos.
  2. Todos los sectores de la sociedad deberían establecer alianzas estratégicas e intercambiar buenas prácticas para promover sistemas de producción más sostenibles y justos, en los que prevenir la perdida y desperdicio de alimentos, sea un objetivo clave.
  3. Es urgente la capacitación, desarrollo e incentivos al campo para la producción de alimentos nutritivos e inocuos. Promover el uso de la tecnología para el monitoreo de cultivos y tratamientos postcosecha, así como la presencia de canales de distribución más cortos, con el fin de lograr sistemas alimentarios más sostenibles y justos con los productores y más asequibles para los consumidores, lo que revertiría en menos pérdidas, especialmente de frutas y hortalizas.
  4. Es necesario incentivar la donación de alimentos en la producción y distribución, así como facilitar la tarea a los Bancos de Alimentos para recibir y distribuir alimentos seguros y nutritivos que tienen mermada su calidad comercial, así como valorar la aplicación de medidas fiscales y/o incentivos económicos a la donación.
  5. Es importante revisar en profundidad las normas de etiquetado que rigen el uso de “fecha de consumo preferente” y “fecha de caducidad” así como hacer un esfuerzo en capacitar a los consumidores en su correcta interpretación. La educación nutricional de la población, es clave para la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y nutricional.
  6. Promover el consumo de alimentos de proximidad ligados a los patrones de alimentación tradicionales, poniendo en valor la producción local y nacional, contribuiría de forma determinante a la reducción de pérdidas así como a un menor impacto de la alimentación en el medioambiente. Esto sería de gran importancia especialmente en el sector de las frutas y verduras.
  7. Es importante monitorizar los sistemas de producción, distribución y consumo para valorar la pérdida y desperdicio de frutas y verduras, y así determinar sus causas con el fin de poder tomar medidas correctoras.
  8. Deberían implementarse estrategias nacionales de educación alimentaria-nutricional en los distintos entornos (escolar, laboral, comunitario y sanitario), para sensibilizar a la población y capacitarla en la prevención del desperdicio de alimentos.
  9. El sector productivo y de distribución de frutas y verduras es clave para la reducción de pérdidas de alimentos, derivadas de los destríos por defectos comerciales, por su mal manejo y conservación, de ahí que la capacitación de sus actores debería ser una prioridad para los departamentos de agricultura, sanidad y consumo de los Estados.
  10. El sector HORECA y las cadenas de distribucion tienen un papel determinante a la hora de prevenir las pérdidas y desperdicios potenciando la formación en manipulación de alimentos y aplicando estrategias de aprovechamiento, donación y acceso a precios reducidos de frutas y verduras, y otros alimentos nutritivos y seguros.
  11. La alimentacion sostenible debe ser un criterio a considerar a la hora de establecer las guías alimentarias basadas en alimentos, no solo para la promoción del consumo de alimentos con una menor huella ecológica, hídrica y de carbono, tales como los alimentos vegetales frescos destacando especialmente las frutas y verduras, sino también incorporando herramientas para la reducción de desperdicios en el hogar.

En la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, en el Estado de Chiapas sede del  XIV Congreso Internacional para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas, firman la presente declaratoria el 09 de octubre de 2018.

Testigo de Honor – Lic. Alejandro Vázquez Salido Director en Jefe de ASERCA-SAGARPA

Representantes Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 5aldía – AIAM5 

Alfredo Moisés Ceja – Presidente Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 5aldía – AIAM5 y Presidente Fundación 5xDía, A.C. México

Manuel Moñino – Coordinador General de la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 5aldía – AIAM5

Acceso a la Declaratoria firmada por los miembros de AIAM5

Tuxtla Gutierrez-Chiapas-México 8- 10 de Octubre

Objetivos del Congreso:

  • Ofrecer un espacio plural abierto para intercambiar experiencias y estrategias entre los diferentes sectores relacionados con la promoción al consumo de frutas y verduras mexicanas
  • Sensibilizar a los gobiernos, sector de las frutas y verduras y a los consumidores del grave problema que supone el desperdicio de alimentos, en especial el de frutas y verduras, en la seguridad alimentaria y economías mundiales, así como su negativo impacto en la sostenibilidad de los recursos naturales del planeta.
  • Potenciar alianzas intersectoriales para promoción al consumo de frutas y verduras y con ello contribuir en la reducción de desperdicios.
  • Conjuntar los diferentes sectores involucrados en la problemática, para el intercambio de experiencias, casos de éxito y posibles soluciones.
  • Potenciar una red internacional de reducción de merma y desperdicios.

Centro de Conferencia – Hotel MARRIOTT www.marriott.com/tgzmc

Para más información e inscripciones por favor contacte en  

xivcongreso5xdia@gmail.com  (0155) 90000258 / 90000925

Página web del congreso  –  www.cincopordia.com.mx/congreso/2018

October 8th – Pre-congress activities for AIAM5 members

08:00 to 11:00 – Workshops

• 08.00 – 8:10 – Welcome and presentations
• 08.10 to 9.15
o Workshop 1. Rethinking AIAM5 Roadmap.  Chairman Manuel Moñino. Secretariat Marisol Tapia

o Workshop 2. Meetings as a way to improve members involvement? Chairwoman Cecilia Gamboa. Secretariat Isabel Zacarías

• 9.15 to 10.15
o Workshop 3. Work group action plans 2018-2020. Chairwoman Adriana Senior. Secretariat Natalie Rios

o Workshop 4. Toolkit to improve F&V intake in family settings. Chairwoman Pauline Panegos. Secretariat Andrea Gysi

• 10.15 – 10.45 Fruit break
• 10.45 -13: 00: Members’ Activities Presentations. Every partner will have 5-6 minutes for a power point presentation, about the main activities developed in the last year.

Workshop´s methodology

  • There will be 2 groups (A/B) with 10/15 participants in 2 simultaneous workshops, lasting 1 hour each and rotating every 30 minutes. There will be simultaneous translation available, and 4 workshops will take place.
  • All attendees will participate in the 4 workshops. Timetable: 08.10 to 9.15H workshops 1 and 2. From: 9:15 to 10.15 H, workshops 3 and 4.
  • Every group will have one responsible person (secretariat) in charge of fill in a form where main ideas and conclusions of the debate will be collected. Worksheet.
  • The secretary will introduce the topic in no more than 5 minutes and will present the conclusion and recommendations of his/her group at the Assembly.
  • Each group shall specify whether it is necessary or not to vote in the Assembly some specific aspect of their findings. This last point must be agreed in the group for at least 50% of the participants. The vote shall be recorded and reported to the Assembly.
  • Each group will have 30 minutes to discuss the issue, and then the secretariat will exchange rotating to the next room where other workshop is taking place.

Each topic will have 2 rotations. In those changes only the secretary will move from one room to another. There will be a document with the conclusions of each group plus a summary of the highlights to explain to the Assembly.

13:30 – 15:00 Lunch

15:00 – 18:30 General Assembly

8 de octubre  – Actividades precongreso para socios AIAM5

08:00 a 13:00 – Talleres de trabajo

• 08.00 – 8:10 – Bienvenida y presentaciones
• 08.10 a 9.15
o Taller 1. Repensando la hoja de ruta de AIAM5. Coordinador Manuel Moñino. Secretaria Marisol Tapia

o Taller 2. Procesos organizativos: ¿son las reuniones virtuales una manera de mejora la participación de socios? Coordinadora Cecilia Gamboa. Secretaria Isabel Zacarías

• 9.15 a 10.15
o Taller 3. Planes estratégicos de los grupos de trabajo. Coordinadora Adriana Senior. Secretaria Natalie Rios

o Taller 4. Herramientas para mejorar el consumo de FYV en el entorno familiar. Coordinadora Pauline Panegos. Secretaria Andrea Gysi

• 10.15 – 10.45 Pausa frutal
• 10.45 -13: 00: Presentación de actividades de los socios. Cada socio dispondrá de 5-6 minutos para una presentación power point, sobre las actividades principales desarrolladas en el último año.

Metodología de las Mesas de Trabajo

  • Habrá 2 grupos (A/B) de unos 10/15 participantes y dos talleres simultáneos, de una hora de ración y rotación cada 30 minutos. En las 2 salas habrá traducción simultánea, y se harán en total 4 talleres.
  • Todos los asistentes participarán en los 4 talleres. Horario 8.10 a 9.15: talleres 1 y 2; De 9.15 a 10.15: talleres 3 y 4.
  • Cada grupo dispondrá de una persona responsable (relator/a) que se encargará de completar una plantilla donde anotará las principales ideas y conclusiones del debate. Ficha de trabajo.
  • El/la relator/a hará una introducción del tema que no llevará mas de 5 minutos y leerá las conclusiones de su grupo en la Asamblea.
  • En la ficha de la mesa se recogerá si es necesario o no, someter a votación en la Asamblea algún aspecto concreto de las conclusiones. Este último punto debe ser acordado en el grupo por al menos el 50% de los participantes. Se registrará la votación.
  • Cada grupo tendrá 30 minutos para hablar de un tema. Pasado ese tiempo, el/la relato/a se cambiará de sala y seguirá con el tema en el otro grupo.

Cada tema tendrá 2 rotaciones. En esos cambios sólo se moverá el/la relator/a. Habrá 1 ficha por rotación, en total 4 más una resumen con lo más destacado para relatar en la Asamblea

13:30 – 15:00 Almuerzo

15:00 – 18:30 Asamblea General de Socios

14th International Congress of Promotion of Fruits and Vegetables Consumption.


XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras.